Requeijão de Manjericão Vegano
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 pote pequeno

  • 2 mandiocas;
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo;
  • 2 dentes de alho;
  • 8 folhas de manjericão;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1/3 de xícara de azeite;
  • 1 colher de sopa de nutritional yeast ou levedura de cerveja (opcional).


Cozinhe bem 2 mandiocas, até que fiquem bem macias. Guarde 1/2 copo da água do cozimento e deixe esfriar. Bata no liquidificador todos os ingredientes com a água do cozimento e vá acrescentando o azeite aos poucos. Corrija o sal, se necessário. Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio só até que comece a ferver. Despeje em um recipiente com tampa e guarde na geladeira. Sirva gelado.